Миколог рассказал, какие съедобные грибы могут быть опасными

   Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал,  какие съедобные грибы могут оказать токсическое воздействие на организм человека.

Он отметил, что дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов. Это и плюс, и минус одновременно. С одной стороны можно насобирать большее количество, с другой стороны, грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодными для еды.

По словам эксперта, чем старше гриб, чем максимально широко раскрыта его шляпка, тем больше он накопил всего полезного.Но в гастрономических целях нужно выбирать более молодые грибы. Они меньше по размкру, крепче, края его шляпки плотнее прилегают к краям, пояснил радио «Sputnik» Михаил Вишневский.

А вот старые грибы не только теряют гастрономическую привлекательность, но и теоретически могут оказать токсическое воздействие на организм человека. Однако на практике такое вряд ли возможно.

«Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб», – считает миколог.

По его словам, не следует брать червивый гриб. Даже если избавиться от личинок, гриб останется опасным. Угрозу представляют не они, а их выделения.

«Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», – уточнил биолог Михаил Вишневский.