«Алтын Ас» - золотое зерно Хакасии

НИА-Хакасия
Завтра в Хакасии пройдет республиканский фестиваль «Алтын Ас». Он состоится на территории этнографического комплекса «Хакасский аал» национального музея-заповедника.
Само название фестиваля в переводе с хакасского языка означает «Золотое зерно». В нем особое место отводится национальному продукту – талгану. Это мука грубого помола из обжаренных зерен ячменя или пшеницы.
Несколько лет назад на форуме «Сибер Ил» ведущими экспертами кулинарии были отмечены уникальные вкусовые и питательные свойства талгана. Из него можно приготовить практически все – от десерта до мясного деликатеса.
На это же планируют обратить внимание гостей и организаторы завтрашнего мероприятия. Помимо угощений, в рамках него состоятся различные конкурсы, ярмарка талгана и концертная программа.
Открытие фестиваля по традиции начнется с обряда благопожелания, а продолжится республиканским конкурсом «Алтын Ас». Участники накроют столы с блюдами национальной кухни для презентации гостям, посетителям и членам экспертной группы. Жюри будет оценивать вкусовое качество продукта, использование элементов традиционных технологий изготовления и национальных мотивов в упаковке, а также знание основ гостевого этикета.
На ярмарке, посвященной талгану, можно будет узнать секреты приготовления разнообразных блюд из этого национального злакового продукта. Здесь же пройдут специальные мастер-классы, на которых можно будет приготовить талган самостоятельно, а также состоится дегустация блюд хакасской национальной кухни.
Помимо этого, программа праздника «Алтын Ас» включает в себя театрализованное представление и концерт с участием фольклорных коллективов республики.
Как сообщили в пресс-службе министерства культуры Хакасии, праздник стартует в 10:00. За несколько часов гости и участники мероприятия разместят свои стенды. Официальное открытие фестиваля состоится в 12:30.
Почти в это же время начнет работу ярмарка талгана: мастер-классы, образовательные и развлекательные программы участников ярмарки, дегустация блюд хакасской национальной кухни, конкурсы.
В 15:30 состоится концертная программа фольклорных коллективов. Сразу после нее будут подведены итоги конкурса, и начнется официальное закрытие праздника.