Ученые: и высокое, и низкое содержание соли в рационе опасно для мозга

      Ученые Чжэцзянского университета в Китае установили, что избыток соли разгоняет воспаление, а ее резкая нехватка «обедняет» микробиоту кишечника, лишая ее важных продуктов обмена.

В эксперименте с мышами исследователи в течение 14 недель кормили животных рационами с разным содержанием соли — нормальным, пониженным и повышенным. Затем грызунов проверяли на кратковременную и долговременную память.

Оказалось, что обе крайности навредили. И у «пересоленной», и у «недосоленной» групп заметно ухудшилась рабочая пространственная память и способность узнавать знакомое. При этом самые тяжелые нарушения — а заодно повышенную тревожность и сильную жажду — дал избыток соли: он поднимал уровень воспалительных белков в организме. А нехватка соли снижала количество полезных бактерий вроде лактобактерий и резко уменьшала выработку ими полезных веществ — ацетата и других короткоцепочечных жирных кислот. Именно эти вещества важны для нормальной работы мозга, и обе диеты снижали их уровень.

Вывод в том, что для мозга вредны крайности, а не соль как таковая: истина посередине. Правда, исследование проведено на небольшой группе мышей и только самцов, поэтому переносить выводы на человека напрямую нельзя. Но оно лишний раз показывает, насколько тесно связаны питание, микробиота кишечника и работа мозга, и что модные «бессолевые» диеты могут быть не так безобидны, как кажется, пишет "Газета.ру".