Ученые рассказали о пользе говядины для женщин

       Научные сотрудники Факультета диетологии Техасского университета A&M установили, что регулярное употребление говядины может улучшать внимание, память и скорость обрабатки визуальной информации мозгом у молодых женщин.

Ученые отмечают, что дефицит железа – одна из распространенной проблемы среди женщин репродуктивного возраста. Этот элемент участвует в переносе кислорода, синтезе нейромедиаторов и поддержании работы нервной системы, поэтому его нехватка может негативно отражаться на когнитивных функциях.

«Говядина считается одним из наиболее эффективных пищевых источников железа, поскольку содержит его в легко усваиваемой форме. Кроме того, в ней присутствуют витамин B12, цинк, холин и креатин — вещества, связанные с поддержанием памяти и концентрации», — рассказали авторы.

В 30-дневно эксперименте одна группа здоровых молодых женщин ежедневно съедала говяжью котлету весом 85 граммов, а контрольная группа получала овощные котлеты на основе сои с сопоставимым содержанием макронутриентов. Затем ученые оценили когнитивные функции участниц. Выяснилось, что женщины, употреблявшие говядину, продемонстрировали заметное улучшение зрительно-пространственного восприятия и скорости обработки визуальной информации по сравнению с контрольной группой.

Причем улучшение когнитивных показателей наблюдалось даже у тех участниц, у которых уровень железа в крови существенно не изменился. Это позволяет предположить, что положительный эффект может быть связан не только с железом, но и с другими питательными веществами, содержащимися в говядине.

Наиболее выраженные улучшения наблюдались у женщин с изначально низким уровнем железа, пишет «Газета.ру».