Ученые выявили у грибов полезное для пожилых свойство

     Ученые из Национального центра гериатрии и геронтологии Японии выяснили, что регулярное употребление грибов может улучшать кратковременную и рабочую память у людей среднего и пожилого возраста.

Исследователи проанализировали данные более 3,1 тысячи участников долгосрочного проекта NILS-LSA. За состоянием здоровья и образом жизни этих людей наблюдали в среднем 10,5 года, пишет «Газета.ру».

На первом этапе эксперимента специалисты оценили, сколько грибов участники обычно съедали в течение дня. Полученные данные были сопоставлены с результатами когнитивных тестов, в ходе которых у участников оценили кратковременную память и рабочую память, то есть способность удерживать и одновременно обрабатывать информацию.

Оказалось, что люди, которые употребляли больше грибов, в среднем лучше справлялись с такими заданиями. При этом наиболее заметная разница наблюдалась не при минимальной, а при умеренной и высокой доле грибов в рационе.

Ученые предполагают, что возможную роль могут играть биологически активные вещества, содержащиеся в грибах. Среди них — эрготионеин, бета-глюканы и другие соединения, которые в предыдущих исследованиях связывали с защитой нервной ткани и снижением воспаления.