Ученые назвали полезные свойства семян конопли

     Семена конопли могут быть ценным источником муки, масел, богатых незаменимыми жирными кислотами и белков. К такому выводу пришли ученые из университета Фрайбурга (Германия).

Специалисты изучили научную литературу о семенах конопли. Раньше они считались отходами, но в настоящее время во всем мире выращиваются около 50 сортов с различным составом макроэлементов. Максимальное содержание белка в семенах конопли достигает 30%, а содержание пищевых волокон и жиров колеблется от 30-40% до 25-30% соответственно. Это делает их источником ценных питательных веществ. Семена можно употреблять целиком, в очищенном виде, получать из них муку, масло или изолят белка, пишет «Газета.ру».

Кроме того, продукты на основе семян конопли полезны для вегетарианцев: они могут упростить получение достаточного количества белка, которое часто сложно раздобыть из растительной пищи.

В составе семян содержится аргинин — особенно ценный белок, он составляет 12% белка конопли, что значительно выше, чем в сое, молочной сыворотке, яичном белке и пшенице. Кроме того, в конопле больше серосодержащх и ароматических аминокислот, которых часто не хватает вегетарианцам.

В конопле также содержится высокое количество полезных ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот: они составляют около 90% и 80% от общей жировой составляющей конопляного семени. Также семена конопли богаты кальцием.

Кроме того, чтобы вырастить коноплю требуется меньше пестицидов и воды, чем для других культурных растений с похожей питательной ценностью.

Ученые отмечают, что необходимы дополнительные исследования проверки безопасности концентрированных экстрактов конопли, а также дальнейшее изучение свойств конопляных семян.