Ученые установили связь между продуктами из цельнозерновой ржи и похудением

    Масштабное исследование ученых из Технологического университета Чалмерса (Швеция) показало, что диета, рацион которой включает продукты из цельнозерновой ржи, не только улучшает здоровье, но и способствует избавлению от лишних килограммов.

Так, участники, которые получали ржаные продукты, в среднем потеряли больше килограммов, и количество жира в их теле также снизилось по сравнению с теми, кто ел продукты из очищенной пшеничной муки, пишет «Российская газета».

Из предыдущих научных работ было известно, что те, кто употребляет продукты из ржаной цельнозерновой муки, чувствуют себя более сытыми по сравнению с теми, кто предпочитает получать соответствующее количество энергии из пшеничных продуктов. Целью нового исследования было изучить эту потенциальную связь между потреблением продуктов из цельнозерновой ржи и потерей веса.

В исследовании приняли участие 242 мужчины и женщины в возрасте от 30 до 70 лет, имеющие лишний вес. Им случайным образом назначили ежедневные порции продуктов из очищенной пшеницы (высшего сорта) или ржаной цельнозерновой муки с одинаковым числом калорий. Также участники получили от диетолога рекомендации по правильному питанию. Все испытуемые были обследованы в начале исследования, в середине и спустя двенадцать недель, когда исследование закончилось.

Оказалось, через 12 недель участники, которые получали ржаные продукты, потеряли больше на 1,08 кг, и количество жира в их теле также снизилось на 0,54 процента по сравнению с теми, кто ел продукты из очищенной пшеницы.

Ученые рекомендуют желающим сбросить вес «немедленно воспользоваться новыми результатами исследования» и употреблять именно ржаной хлеб.

Однако исследователи предупреждают: необходима дополнительная работа по поиску механизмов, определяющих причинно-следственную связь между потреблением продуктов из цельнозерновой ржи и потерей веса за счет сжигания жира. И такие исследования уже ведутся.

Но уже сегодня ясно, что ржаная цельнозерновая мука - это идеальный продукт для всех, кто следит за здоровьем, поскольку именно в ней находится самое большое количество отрубяных частиц. Польза этой муки обусловлена богатым химическим составом. В частности, в ней содержится калий, магний и железо. Калий снижает артериальное давление, выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Магний благотворно влияет на работу сердца. Железо улучшает состав крови и процесс кроветворения.