Ученые: кофе меняет чувство вкуса

   У человека, который пьет кофе, меняются вкусовые ощущения — сладкая пища кажется более сладкой, а горькая — не такой горькой. К такому выводу пришли датские ученые из Орхусского университета, пишет агентство «РИА Новости».

Специалисты провели анализ хемосенсорной чувствительности людей, употребляющих кофе, чтобы выяснить, влияет ли этот напиток на вкусовую и обонятельную чувствительность.

В рамках исследования у 156 добровольцев тестировали обоняние и вкусовые ощущения до и после употребления кофе. Оказалось, что на восприятие запахов кофе не влияет, а вот на вкус оказывает своеобразное влияние.

По словам специалистов, сладкая пища во время приема кофе кажется более сладкой, а горькая – не столь горькой. Предполагается, что подобный эффект создают некоторые горькие вещества в данном напитке. Именно этим объясняется тот факт, что людям нравится употреблять вместе с ним темный шоколад – вкус этого лакомства становится более мягким.

Исследователи отмечают, что влияние кофе на вкусовые ощущения у всех добровольцев было кратковременным и фиксировалось только, когда они его пили.