Поиск:
Ученые предупредили об опасности рисаНИА-Хакасия
Исследователи проанализировали данные, собранные авторами 143 научных работ, посвященных метаболизму мышьяка и его поведению внутри тела человека и в различных продуктах питания, сообщает РИА Новости. Как оказалось, зерна риса обычно накапливают в себе большие количества мышьяка, большая часть которого остается в его мякоти в виде неорганических соединений, а не встраивается в работу клеток этого растения. В среднем, примерно 70-80% мышьяка попадает из воды в злак, и аналогичная его доля проникает в тело людей и животных при переваривании пищи. Что интересно, несмотря на очень высокий уровень биодоступности этого токсина, ученые зафиксировали очень большой разброс в этих показателях. |