Куриный бульон может навредить здоровью

НИА-Хакасия
Повсеместно куриный бульон считается одним из самых здоровых блюд в питании. Ему приписывают даже проявление лечебных свойств. Но и с учетом того, что куриный бульон помогает при простуде, - с его употреблением, как выяснилось, связан ряд проблем с организмом, пишет «МедикФорум» со ссылкой на зарубежное издание KitchenMag.
Специалисты считают, что куриный бульон, при всех своих полезных качествах, может и навредить. В частности, эксперты сообщили, что при варке курицы в бульон переходят не самые полезные для организма компоненты, присутствовавшие в тушке птицы. По словам ученых, чем дольше варится курица, тем больше вредных веществ может из нее попасть в бульон.
Кроме того, куриный бульон влияет на отложение солей, усугубляя этот неблагоприятный для здоровья процесс. Так что при подагре и мочекаменной болезни от его поедания необходимо отказаться, подчеркнули медработники.
С осторожностью следует есть куриный бульон людям с проблемами поджелудочной железы, желчного пузыря и печени. По словам врачей, при данных недомоганиях бульон не нужно употреблять чаще одного раза в неделю, чтобы не содействовать воспалениям и ухудшению в самочувствии.
Тем, кто не имеет противопоказаний по здоровью, специалисты посоветовали прибегать к мерам для минимизации вреда. В очередной раз они повторили, что важно быть уверенным в качестве выбранной для варки курятины. По их мнению, варить бульон лучше всего из нежирных цыплят - в них содержится меньше активных веществ, влияющих на секрецию желудочного сока и отложение солей.
Кроме того, с курицы можно снять жирную кожу и отделить кости, поскольку именно в них чаще всего накапливаются тяжелые металлы и антибиотики.