Поиск:
 

Безглютеновая диета признана опасной для здоровья

НИА-Хакасия
Безглютеновая диета повышает уязвимость человека к мышьяку, ртути и ряду других токсинов и поэтому является небезопасной для организма. Об этом пишут «РИА Новости» со ссылкой на журнал Epidemiology.
«Полученные нами результаты показывают, что у безглютеновой диеты могут быть неявные негативные последствия. В Европе существуют законы, ограничивающие концентрацию мышьяка в пище, тогда как в США есть только нормы по доле мышьяка в воде. Если безглютеновая рисовая мука действительно повышает риски отравления мышьяком, нам тоже следует принять такие нормы», — заявила Мариа Аргос (Maria Argos) из университета Иллинойса в Чикаго (США).
Аргос и ее коллеги решили выяснить, действительно ли такая диета несет пользу для человека. В эксперименте приняли участие семь дюжин добровольцев, которые питались злаками, очищенными от клейковины - глютеновых белков и попросили их сдавать анализы для проверки их здоровья с 2009 по 2014 год.
Как оказалось, почти все они страдали от двух крайне любопытных общих проблем — повышенной концентрации мышьяка и ртути в их моче и крови, которой не наблюдалось у соседей, питающихся нормальной едой. По оценкам ученых, доля ртути в их организме была в среднем на 70% выше типичной для американцев на нормальной диете, а мышьяка — в два раза больше обычного.
Источник этого загрязнения, как отмечают Аргос и ее коллеги, пока непонятен — им могут быть как местные запасы мышьяка и ртути, попадающие в организм любителей безглютеновой диеты вместе с водой, так и сама пища, очищенная от глютена.
Все это говорит о том, что глютеновая диета не является безопасной для человека и что ее последствия необходимо более широко изучить, прежде чем давать дальнейшие рекомендации к действию для людей, уже питающихся такими продуктами и проживающих в тех районах, где высока природная концентрация мышьяка и ртути.